品嘗日期：2014.10.16
最近發現在芝山站附近有許多中價位的日式料理店是在之前沒有發現過的
因此趁著在補習之前就決定前往品嘗一下之前在石牌之後搬過來芝山站的日本料理店
屯馬日本料理就位在芝山站二好出口不遠處，門口的招牌還蠻顯眼的(不過個人忘了拍攝)
一進到店裡由於才17:30不到還不適用餐尖峰期，因此整間店沒有其他的客人
整間屯馬就有著道地的日本料理店感覺，木頭和暖色系為主，大約可以容納30-40個客人
菜單目前有重新更動過，和我在網路上看到的食記有非常大的出入，詢問店員原來是最近有更動菜單
因此主打的生魚丼變成熟食的定食和套餐形式的選擇為主
除了黑板上的菜色之外，中午也有一些商業的丼飯以及之前也有的握壽司和親子丼等等
不過目前的握壽司是單點而不是像之前的套餐方式這點也注意一下
而目前店家主打的就是套餐，有沙拉、生魚片、壽司手捲等，品項看起來蠻豐富的
根據內容物的不同又分成500、700和1200(中午1000)的價位
後面的菜單則是以單點料理為主
因此如果要點套餐可以先詢問一下今天的魚種是部是自己喜歡的
這邊裝熱茶的杯子十分可愛有特色，各種不同的壽司在上頭讓人很想把他帶回家
榨菜
店家招待的小菜，吃起來不像台式榨菜，口味清爽帶有一點淡淡的香油味，吃起來不鹹
但是也不太有日式和風的感覺
鯖魚定食
定食包含了茶碗蒸、沙拉和味噌湯
沙拉是馬鈴薯沙拉上面放了兩片水煮得魷魚，吃起來十分的Q壇有嚼勁，鮮甜不需要多餘的調味
下頭的馬鈴薯沙拉吃起來有點淡淡的甜味，感覺有用蕃薯泥下去攪拌
茶碗蒸夠軟嫩入口即化，上頭的蔥和海帶感覺放的比較隨便一點沒有很美觀，口味也是比較清爽一些
鯖魚飯和一般外頭常見的鯖魚定食不太相同，魚是直接放在飯上而不是在拿一個盤子來裝
鯖魚份量有點小，吃起來油脂十分的豐富，魚肉的口感紮實鮮甜，吃起來不像一班的鯖魚這樣鹹
也因此讓人吃起來不會覺得十分油膩，口味也清爽健康許多
味噌湯始使用白味噌，喝起來同樣不會讓人覺得太鹹，裡頭酸然只有加一些海帶、豆腐和菇類
但是用來作為定食的結尾十分的不錯，整體來說屯馬的口味比較清爽
日本清酒
店家招待的日本清酒，雖然喝起來不是很順口但是搭配上日本料理一起食用還是蠻不錯的
套餐沙拉
500元套餐的沙拉一上桌就有小小的嚇到我，裡頭有一個非常大的帆立貝在裡頭
醬汁是使用清爽帶點酸味的和風醬，而帆立貝吃起來完全沒有腥臭味非常好吃
生魚片
套餐的生魚片則有兩片鮭魚和三片帶皮的紅甘
鮭魚吃起來油脂沒有很多，雖然非常新鮮但是吃起來感覺就是少了一些油脂的肥美度
帶皮的紅甘則意外讓人驚喜，皮的Q彈膠質口感搭配上紅甘肉的紮實，鮮甜美味
值得一提的是店家是使用現磨的山葵而不是化學山葵，這在500元的日本料理蠻少見的
醋物
今天的是新鮮有點半生不熟的蚵仔，雖然本人非常害怕吃這種有點半生不熟的蚵類
但是這邊的吃起來腥味感覺不太出來，搭配上酸酸甜甜的醬汁讓人食指大動
握壽司
今天提供的是三個稍微炙燒過的握壽司，從左到右分別是花枝、蝦和干貝(這套餐很多貝類XD)
由於都有塗上醬汁了，因此就直接享用就可以，一口咬下壽司飯是比較鬆軟偏黏的口感
搭配上炙燒過的海鮮可以稱托出食材的甜味，整體來說干貝讓人印象最深，其他兩個就是好吃
玉子燒
店家招待的玉子燒，由於有別的客人點因此現煎的玉子燒我們就有機會可以吃到邊邊的部分
淡淡的甜味加上鬆軟綿密的口感個人十分喜歡，入口的蛋香十分細緻
鮭魚卵手捲
大量的鮭魚卵加上簡單的小黃瓜和飯，一口咬下滿滿的鮭魚卵在嘴巴裡面跳舞
海苔也不會太喧賓奪主，不過鮭魚卵的皮吃起來比較紮實一些，害我還覺得有點像爭鮮的鮭魚卵
但是裏頭的魚油吃起來完全就是不一樣的感覺，美味可口多了
當然最後還是有茶碗蒸和湯
茶碗蒸就跟定食適用相同的茶碗蒸，但是分量比較小一些
湯的部分則是蝦頭蔬菜清湯而不是一般常見的味噌湯，喝起來湯頭清甜帶有淡淡的海味
蝦頭也可以拿起來啃，算是蠻新奇的組合
最後都吃完後，甜點則是紅豆紫米湯，適中的甜味加上暖胃的紅豆和紫米非常適合寒冷的冬天
整體來說屯馬日本料理的菜色水準還算不錯，套餐和定食都有達到應有的水準
食材的新鮮度和份量也都蠻足夠的，不過丼飯的選擇有點少可惜了一點
喜歡吃日本料理的朋友下次不妨有機會來到天母或是芝山時，前來品嘗看看
店名：豚馬日本料理
地址：台北市士林區福華路152號
電話：02 2831 7757
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
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