台北小胖子的部落格

品嘗日期：2013.10.08

提到長崎美食除了最廣為人知的長崎蛋糕之外，就屬有著濃濃中華料理風的什錦麵最有名了

源自長崎中華街的什錦麵，由於滋味濃郁獨特因此目前變成長崎必吃美食之一

而其中發源地四海樓就變成來到長崎一定要品嘗一下的什錦麵店了

四海樓就位在地面鐵路站"大浦天主堂下"附近，五層樓的建築看起來融合了西式的建築和中式的裝潢

由於餐廳位在五樓處，因此從一樓旁邊的側門進入可以直接搭電梯通往餐廳

在電梯裡頭就可以看到長崎什錦麵的起源和歷史

而中式餐廳連電梯數字也非常有特色，用漢字取代數字來表示，整間四海樓裝潢除了明亮之外也有濃濃的中國風

五樓餐廳非常的大，大約可容納80+以上的客人同時用餐，不過因為颱風過境加上平日晚上還不到18:00的原因

因此整個四海樓只有靠窗位子全部坐滿，用餐環境也相對比較舒適一些

而位在五樓的四海樓有一整面的落地窗面對稻佐山，也就是觀賞日本新三大夜景的所在地

因此雖然今天颱風來無法上山但是還是可以在四海樓觀賞一下海景，以減沒看到夜景的失望

四海樓的菜單看起來就非常的中華料理

除了最有名的長崎什錦麵之外，也有販售許多道地的中國料理

除此之外也有搭配好的一人套餐，不過份量看起來非常驚人

最後我們決定點一盤傳統的長崎什錦麵(湯)以及新型的長崎什錦麵(乾)來品嘗看看

這邊的熱茶是使用碗裝來飲用，比較偏道地港式飲茶的感覺。水杯則是用來裝一般的冰水

ちゃんぽん

長崎什錦麵，使用豚骨、雞骨高湯，加入肉類、海鮮與大量蔬菜等不同種食材搭配上偏厚實的麵條

從外觀上看起來就像是台灣常見的什錦湯麵感覺，一碗的份量十分充足，大約可分成4~6小碗

湯頭喝起來濃郁卻滿清爽的，不油不膩喝得出高湯的精華，味道不會太重蠻適合台灣人的口味

粗麵條吃起來口感非常的紮實，不會太軟也不會太硬吃起來有嚼勁蠻好吃的

由於料很多的關係，每一口都可以嘗試到不同的口感和味道，整體來說充滿中華料理的風味

皿うどん

長崎什錦麵以肉絲炒麵的感覺來製作，同樣是使用肉、海鮮和青菜豆芽為主，料和長崎什錦麵較不豐富

從外觀上看起來也比較像是一般中式炒麵的感覺，滿滿的青菜蓋住麵條

皿うどん口味比起ちゃんぽん來說重蠻多了，由於用炒的關係，湯汁鹹味較重，不適合拿來喝

麵條比起ちゃんぽん比較Q彈更有嚼勁，吃起來紮實和中華炒麵相比口感完全不相同

青菜的份量充足讓皿うどん吃起來味道雖重但是卻十分剛好，個人比較喜歡這一道(我朋友喜歡另一道)

雖然說長崎什錦麵就是中式料理湯麵和炒麵的變型，不過口味上面因為豚骨的原因變得有點日本風

份量充足價格平實算是C/P值蠻高的一道料哩，有來到長崎的朋友如果想要品嘗看看長崎什錦麵

發源地四海樓可說是美味又有景色，在看夜景之前來此飽餐一頓可說是非常合適

店名：四海樓

地址：長崎県長崎市松が枝町4-5

電話：095-822-1296

營業時間：11:30～15:00 17:00～21:00（20：00 L.O.)