品嘗日期：2013.07.17
近年來日系拉麵不斷的來台灣展店，因此在台灣就可以吃到許多道地的日本味拉麵
而正好有耳聞到市民大道微風廣場的對面開了一家新的拉麵店，於是就決定找住附近的朋友來吃看看
橫濱家系大和家拉麵就位在市民大道上，微風廣場的對面，也就是在花雕雞的旁邊
從外觀看起來以紅白黑三色為主，非常的搶眼，處處可見的"家系最強"讓人感覺非常的有張力
整家拉麵店分成一、二兩樓，除了吧檯區之外大約有30個位子左右
和一般在東區的拉麵店類似都是長條型的空間和位置
吧檯區的坐位非常的日本風味，除了中文字之外，擺設和感覺跟一般在日本街頭的拉麵店有幾分神似
菜單部分則是簡單的兩種湯底的拉麵種類來做變化，有鹽味和醬油兩種不同的口味
除此之外一般常見的配料添加這邊也是有的
比較特別的是這邊可以加20元白飯吃到飽，這也是此家拉麵主打的招牌，搭配白飯的特別吃法
而目前套餐和炸物還沒有開始販售，不確定哪時會開始販賣
除了菜單之外，這邊也有用非常可愛的卡通模式做成的小介紹，告訴第一次來的客人要如何的點餐
因此我們可以從拉麵硬度、味道濃度和油脂量三種面向上來做調整，可以依照自己的口味來做選擇
通常會建議如果怕太鹹或是擔心口味的朋友選擇普通是最保險和安全的
點完餐之後就可以看到檯子上或是牆壁上都帶有不同的介紹，無論是做法或是吃法
整體看起來十分的眼花撩亂，不過也讓我們在等待的過程中可以好好的研究一下
桌上的醬料則是我在台灣的拉麵店中看過最多的一次，有辣椒粉、姜、醬油、醋、大蒜、豆板醬、芝麻和胡椒
幾乎所有可以加進拉麵裡或是少見的調味料通通都有具備了
而像是豆板醬或是姜這種令人好奇的醬料用法原來和少見的"白飯"有很大的關係
大和家流的獨特吃法中利用較為濃厚的湯頭加上白飯來做搭配，因此各種不同的醬料就變成了豐富口味的調味料
不過很可惜的是這次因為擔心會吃太多，因此本人只有點拉麵來品嘗，並沒有選擇加20元的飯來做搭配
目前由於剛開幕的關係因此在路口處或是門口處有時是有在發放DM的，而持此DM可以免費添加一種配料
鹽味拉麵(大盛) NT200
麵條口感、口味和油脂通通都是普通的正常版，免費添加是選擇半熟蛋
原本的拉麵的配料是海苔三大片、波菜、鵪鶉蛋一顆、叉燒一片和豆芽菜
麵條部分：普通硬度的麵條吃起來就有一些偏硬，和外面一些普通或是不能選擇麵條硬度的店家相比
個人覺得就稍稍偏硬了一些，不過中間的芯不會很明顯，吃起來非常有彈性，個人覺得普通硬度的麵條選擇就不錯
湯頭部分：喝起來的油脂濃度和湯頭鹹度個人覺得蠻剛好的，吃起來的味道雖然重卻不膩
鹹卻蠻順口的，湯頭喝起來濃郁順口，搭配上麵條非常的好吃
配菜部分這邊比較特別的是蛋使用鵪鶉蛋以及波菜都是外面比較少見的
一般常見的溫泉蛋或是筍乾都是要用加點或是點比較高級的拉麵才會有
半熟蛋看起來有些過熟的感覺，不過吃起來事實上大約8分熟左右
還蠻特別的口感，有點滑順有些濃郁的感覺，不會粉粉乾乾的
醬油拉麵(並) NT180元
麵條口感、口味和油脂通通都是硬、多和濃的重口味版，免費添加是選擇筍乾
麵條部分：吃起來的麵芯可以明顯的感覺出來，硬度算是在台灣吃過數一數二的硬和Q
吃起來不會有粉粉的感覺反而有一種越咬越有嚼勁的錯覺，個人十分的喜歡
湯頭部分：非常非常非常重口味(因為真的很驚人)，這是我在台灣吃過口味最重的一碗拉麵了
油脂非常的厚不說，湯頭的口味有點重鹹，第一口喝下去個人覺得有些驚人，非常的鹹
不過越喝其實會越順口，加上搭配上麵或是招牌的白飯個人覺得這樣的口味反而非常的剛好
添加的筍干份量非常的多，吃起來很脆很有嚼勁，本身的口味也是偏重加上非常的入味
因此吃到後面真的會有點膩有點鹹，個人覺得如果要搭配筍乾的話，湯頭不能太重
叉燒一整塊看起來十分的漂亮，吃下去後瘦肉的比例較高，吃起來油脂感比較少，沒有入口即化的感覺
不過搭配種口味的湯頭之下反而讓人覺得有些清爽？不過個人覺得還是有些太乾了，可以再用爛一些
最後添加入大蒜、芝麻和豆瓣醬一起享用，真的十分的下飯，下一次有機會的話應該要搭配飯一起食用
不但口味可以很多元，也不會讓口味感覺如此之重
由於大和加系流的吃法比較特別一些，因此口味的搭配上個人覺得都有偏濃一些
因此不喜歡吃重口味的人千萬不要嘗試最重口味的那一排，個人覺得連我都有些受不了
加一成的價格下C/P值一般，不過搭配白飯的吃法非常的有特色，可以趁著剛開幕的時候來吃看看
店名：橫濱家系大和家拉麵
地址：台北市大安區市民大道四段12號
電話：02 2771 8810
營業時間：週二 - 週日: 11:00 - 23:30
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