提到日本的溫泉旅館就不能不想到他們的道地懷石料理
總是可以帶給我們在視覺上和味覺上的享受
在由飯店的服務人員帶到餐廳之後，花紫的餐廳是半開放式的，非常有現代設計感的感覺
每桌的客人都在半開放式的小型包廂獨立，也因此保有個人的隱私
由於我們人數較多的關係，因此被安排在中央走道側的長桌位
桌子上一開始擺放了一盒很像便當的東西，餐前酒和竹筷
而旁邊放的則是今天晚餐的菜單，不過是英文的，因為日本人知道我們是外國人，因此有英文的菜單
不過說真的英文菜單看的我們一頭霧水，因此我們還是請他拿了日文漢字的菜單來
首先是餐前酒的部分，同樣也是日本的清酒，味道比較滑順不會太重，不過還是很明顯喝的出來是酒
而桌上這個很像便當盒的打開後，裡面則是前菜的部分
前菜非常的豐盛，有山上的野菜也有水裡的魚類等等
而在"福"的盒子裡則是類似豌豆的豆子
整體來說前菜的"山菜"類味道都很日本，個人覺得都還可以，但不是很愛
水產類則還算OK，雖然都是冷得但是風味還是非常的不錯
接著則是類似關東煮的竹筍、海帶和蟹肉丸子
丸子十分的紮實，裡頭非常的飽滿，魚漿和蟹肉混合而成吃起來可以嘗到濃濃的蟹味
竹筍則非常的青翠鮮甜，一口咬下飽滿的汁液就從中噴出
整碗料理味道清淡卻有濃郁的鮮味，十分好吃
接著生魚片的部分則有甜蝦，甜蝦非常的新鮮，一口咬下濃郁的甜味馬上從嘴中散發出來
加上綿密的口感和新鮮的甜味，個人十分的喜歡
獅魚生魚片佐辛味大根和昆布，包起來一起吃讓當令季節的獅魚吃起來除了豐厚的油脂外
些許的辣味讓甜味整個從嘴巴裡滿出來，非常好吃。
接下來送上的是和牛肉佐大根和味噌醬菜，和牛肉果然還是沒有令人失望，軟嫩的肉配上煮到透爛的蘿蔔
再加上味噌的醬來做搭配，整體的口味非常的到位，好吃
接下來則是螃蟹的部分，雖然說昨天吃了一整晚的螃蟹，但是因為現在正好就是螃蟹的產季
因此懷石料理內店家特別還是有招待蟹腳和蟹鉗，主要是水煮川燙後放涼
因此吃起來和昨天吃到的水煮螃蟹風味有些不同，不過還是一樣十分好吃
而昨天因為螃蟹太寒而拉了一整晚的肚子，當然這邊提供的薑末醋就一定要來吃一下了
接著則是烤魚的部分，魚裡頭包著水菜，有點像是我們在台灣吃到的肉包蔥高級版
魚肉的鮮嫩加上水菜的青脆口感，吃起來的層次足夠又完全不會有太嚴重的菜味，彼此非常的合
而接下來送上的是一人一鍋的小火鍋
而桌上也有另外準備一個小架子，當小火鍋煮好後，服務生會幫我們把它從爐子上面拿下來
鍋裡的配料十分的豐富，有蔥、魚板、豆皮等等，最主要是有一顆大牡蠣
牡蠣吃起來非常的新鮮，不會像外面吃到飽有些大顆的牡蠣吃起來腥味很重，果然靠港口還使有比較新鮮的水產吃
當然一如往常的懷石料理最後一定要來白飯、味噌湯和醬菜，這邊也就通通都沒有缺少
比較特別的是這邊的醬菜有五種之多，一邊常見都只有3種左右
而味噌湯是用紅味噌做成的，喝起來不會太鹹和一般在日本常見的比起來味道蠻剛好的
最後則是水果的部分，有草莓、橘子和梨子等等
草莓看起來很漂亮但吃起來有些酸，和台灣的比沒有比較好吃
梨子和橘子都非常的甜，甜的很不可思議，個人十分的喜歡
整體來說花紫的懷石料理比較完整，不會像昨天的螃蟹大餐幾乎都圍繞在螃蟹上面
而且分量相比之下也比較剛好，餐點的品質也瞞符合應有的價位
算是一餐可以吃到山珍海味的懷石料理，非常不錯
店名：山中溫泉 花紫
地址：石川県加賀市山中温泉東町1丁目ホ17-1
電話：0761-78-0077
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