來過花蓮十多次,有一家店是每次來每次想吃但是都排太多人讓人卻步,
於是今天就趁著下著大雨加上開店才剛開不久就先來排隊,終於有機會可以品嘗看看到底為何可以排這樣久的蚵仔煎了。
17:00才開始開門營業的海埔蚵仔煎,我們才在天微微暗的17:10到就必須排隊了,
但是因為今天下著大雨,天氣有冷觀光客相對比較少,因此也就不用排這樣久
海埔蚵仔煎的招牌被黨的非常的徹底,如果不走進自由路來是很難發現的,不過往往可以看到排隊的人潮就知道這家店到了XD
販售的產品品項並不多,快四十年的老店目前只有蚵仔煎和蛤仔湯可以選。沒有賣蚵仔湯了
不過也就是這一味讓非常多的老饕留連忘返,每次來說是大排長龍
整家店的組成大約就是門口是料理區,裡面有大約10~11桌,平常沒有下雨的話,外面也有5~8桌,可惜今天大噢,因此位子比較少
桌子則是非常方便折疊的摺疊桌椅,桌上綁著竹筷或是不鏽鋼筷讓客人選擇,此外就只有辣椒和牙籤
可以看到非常多的蚵仔和雞蛋,看起來就十分的令人期待。
因為只有一個爐子,因此一次大約10分鐘就只能做出12個左右的蚵仔煎,因此才會必須花費如此的等待時間
蚵仔放上鐵盤後,接下來就淋上太白粉水。
接著老闆會用熟練的手法將蛋打進鐵盤上
接著會用鏟子先將每一塊給切出來
然後將小白菜放上鐵盤就大功告成了。
送上來的成品跟一般的蚵仔煎看起來沒太大的不同,不知怎會這樣熱門,當然味道一定要嘗試一下
蚵仔部分:蠻大顆的,吃起來十分的鮮甜加上給的分量算蠻多的,比士林夜市吃到的分量又多又比較大
餅皮部分:蠻Q的,但是沒有像網路上面說的脆,不過和蛋混和後餅皮很Q彈,還算不錯
青菜部分:很新鮮,煮的十分剛好不會過老,新鮮吃得出來,青脆又鮮甜,不過可惜不是茼蒿
醬汁部分:蚵仔煎的靈魂可以說是醬汁決定了一半以上,而這邊的醬汁甜甜鹹鹹的程度十分適中,不會太過濃稠也不會太過稀,分量拿捏得蠻剛好的,個人是蠻喜歡的
整體來說,以現在夜市的蚵仔煎水準來說,算是蠻好吃的,但是如果要我等超過30分鐘來吃這樣一盤蚵仔煎的話,個人覺得就不太值得了。
除非你真的很喜歡吃蚵仔煎,不然可以在剛開門或是非假期的時候來,會比較不用久候
店名:海埔蚵仔煎
電話:03-8323121
地址:花蓮縣花蓮市自由街86號
營業時間:17:00~23:00(賣完為止)