來過花蓮十多次，有一家店是每次來每次想吃但是都排太多人讓人卻步，
於是今天就趁著下著大雨加上開店才剛開不久就先來排隊，終於有機會可以品嘗看看到底為何可以排這樣久的蚵仔煎了。
17:00才開始開門營業的海埔蚵仔煎，我們才在天微微暗的17:10到就必須排隊了，
但是因為今天下著大雨，天氣有冷觀光客相對比較少，因此也就不用排這樣久
海埔蚵仔煎的招牌被黨的非常的徹底，如果不走進自由路來是很難發現的，不過往往可以看到排隊的人潮就知道這家店到了XD
販售的產品品項並不多，快四十年的老店目前只有蚵仔煎和蛤仔湯可以選。沒有賣蚵仔湯了
不過也就是這一味讓非常多的老饕留連忘返，每次來說是大排長龍
整家店的組成大約就是門口是料理區，裡面有大約10~11桌，平常沒有下雨的話，外面也有5~8桌，可惜今天大噢，因此位子比較少
桌子則是非常方便折疊的摺疊桌椅，桌上綁著竹筷或是不鏽鋼筷讓客人選擇，此外就只有辣椒和牙籤
可以看到非常多的蚵仔和雞蛋，看起來就十分的令人期待。
因為只有一個爐子，因此一次大約10分鐘就只能做出12個左右的蚵仔煎，因此才會必須花費如此的等待時間
蚵仔放上鐵盤後，接下來就淋上太白粉水。
接著老闆會用熟練的手法將蛋打進鐵盤上
接著會用鏟子先將每一塊給切出來
然後將小白菜放上鐵盤就大功告成了。
送上來的成品跟一般的蚵仔煎看起來沒太大的不同，不知怎會這樣熱門，當然味道一定要嘗試一下
蚵仔部分：蠻大顆的，吃起來十分的鮮甜加上給的分量算蠻多的，比士林夜市吃到的分量又多又比較大
餅皮部分：蠻Q的，但是沒有像網路上面說的脆，不過和蛋混和後餅皮很Q彈，還算不錯
青菜部分：很新鮮，煮的十分剛好不會過老，新鮮吃得出來，青脆又鮮甜，不過可惜不是茼蒿
醬汁部分：蚵仔煎的靈魂可以說是醬汁決定了一半以上，而這邊的醬汁甜甜鹹鹹的程度十分適中，不會太過濃稠也不會太過稀，分量拿捏得蠻剛好的，個人是蠻喜歡的
整體來說，以現在夜市的蚵仔煎水準來說，算是蠻好吃的，但是如果要我等超過30分鐘來吃這樣一盤蚵仔煎的話，個人覺得就不太值得了。
除非你真的很喜歡吃蚵仔煎，不然可以在剛開門或是非假期的時候來，會比較不用久候
店名：海埔蚵仔煎
電話：03-8323121
地址：花蓮縣花蓮市自由街86號
營業時間：17:00~23:00(賣完為止)
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