品嘗日期：2014.07.04
由於之前對胡同燒肉印象十分不錯，加上朋友即將再度回去美國工作，想吃一點在美國比較難吃到的選擇
因此趁著今天朋友想要吃燒肉類料理的情況下，就前往同集團的串燒品嘗看看
侍串燒夜食就位在光復北路和南京東路附近的巷弄內，三角窗的位置由於不是緊臨大馬路因此有點難找
整間店外關用鮮明的紅色和木頭裝潢作搭配，從外觀上很容易就看得出來是一家日式燒肉類的店家
不過大量的玻璃窗和一般常見的串燒店不太一樣，感覺比較開放一些
一進到店裡頭就可以感覺到整間店的裝潢雖然雷同於大多數的串燒店都是黑、紅和木頭色系為主
但是環境就比較沒有其他串燒店這樣的擁擠或是帶點煙熏的舊感，有種高級和風結合燒肉店的感覺
空間也比較明亮開闊一些，顧客彼此之間的活動空間也來的比較寬敞一點
因此整體感覺非常不像是一般傳統的日式串燒居酒屋，不過這個覺得這樣的空間也挺不錯的
雖然感覺起來氣氛比較沒這樣道地，但是相反卻十分舒適
和湖同燒肉一樣，擔心自己的包包或是外套會沾上烤肉氣味的顧客都可以將之放在置物櫃裡
在離開時再行拿取，而櫃子們上也都用日本姓氏做為每個不同櫃子的區別十分有創意
毛豆
和大多數的串燒店相同，侍串燒夜食也有招待毛豆，特別的是這邊的毛豆是無限量供應和一般常見的店家很不相同
毛豆的口味就是標準的鹽味，沒有胡椒卻多了點八角香氣，吃起來豆子的口感水分充足鹹度適中
讓人在等待串燒上菜的途中就一口接著一口吃不停，最後我們這桌總共吃了四大盆的毛豆
菜單部分從牛、豬、雞到海鮮和蔬菜，選擇和大多數的串燒店差不多
而口味、數量和價位都會標註在每個不同的菜色後方(完整菜單請上官網查詢)
當然串燒店各種啤酒、清酒或是梅酒也通通都有，而有自帶酒類的話1~2瓶開瓶費是300元
桌子上則有紅色的竹籤筒和像花瓶的垃圾桶，除此之外喜歡吃辣的朋友也有提供七味粉可以添加
在點好菜之外，店家就會送上一個像是烤爐的設備，一個箱子狀的東西上頭有著用錫箔紙包覆的烤網
感覺很像是要自己手作烤串燒的感覺非常特別，這也是我在台北吃這樣多次串燒第一次見到的設備
打開一看原來盒子裡有放兩塊木炭，讓串燒上桌時可以用來保溫
如果沒有馬上吃也不會立刻就冷掉，十分貼心
除了桌上提供的七味粉之外，店家也有提供另外三種醬料可以做搭配，也都無限量供應
金桔
金桔適合喜歡吃酸或是原味的朋友，因為大部分的串燒都有初步調味過了，因此酸味可以減低油膩感
並且創造出除了"鹹"之外的清爽口感
鹽味蔥花洋蔥
洋蔥末和蔥末加點鹽後調理而成，吃起來淡淡的鹹味卻有著洋蔥的清甜和蔥花的清新口味
因為個人很喜歡吃蔥和洋蔥的關係，因此搭配上肉串同樣讓人覺得較清爽可口
黃芥末
黃芥末吃起來比起綠芥末來說較不會這樣嗆辣比較濃郁一些，搭配上肉串口感會變更加豐富一些
不過個人覺得芥末味有點太重因此很容易蓋掉肉串本身的鮮美滋味，個人很少使用
焱烤牛五花 NT60元(串)
牛五花大約烤到7分熟左右，一口咬下還可以看到粉紅色的牛肉以及油脂，吃起來因為油花多的關係十分軟嫩
肉質鮮嫩多汁帶點淡淡的牛肉鮮甜，本身就有一點點鹽味，怕油的朋友可以添加鹽蔥一起食用
焱烤牛肋條 NT70元(串)
牛肋條吃起來比牛五花肉感來的重一些，咬起來比較有嚼勁一點，不過油花分布還是蠻漂亮的
吃起來也不會太乾，很適合直接吃或是添加鹽蔥一起享用
焱烤雞腿肉 NT80元(串)
雞腿肉吃起來紮實有彈性，肉質鮮嫩多汁加上雞腿肉本身的油脂一口一塊十分剛好
和牛肉相比有著淡淡的胡椒調味吃起來可以凸顯雞腿本身的鮮甜，好吃
焱烤雞翅 NT70元(串)
一串有兩隻小雞翅，雞翅外皮烤到金黃酥脆，裡頭的肉比較少一些，不過依然多汁鮮嫩
加上骨肉很輕易就可以分離，因此還算不錯，但是皮的份量偏多，喜歡吃雞皮的朋友可以嘗試看看
厚切松阪豬 NT100元(串)
厚度大約一公分的松阪豬，吃起來十分有嚼勁，一公分的厚度更加凸顯松阪豬的Q彈口感
油脂含量恰到好處，搭配金桔或是鹽蔥吃都可以吃到豬肉本身的鮮甜
焱烤鮭魚下巴 NT340元(份)
鮭魚下巴的油脂非常豐富吃起來讓人感覺富含膠原蛋白的錯覺，魚油的含量足夠吃得出鮭魚本身的鮮甜
整個下巴的肉比想像中還要更多一些，雖然價格有點偏高但還蠻值得的
起司鮭魚飯糰 NT90元(個)
烤起來十分漂亮的鮭魚飯糰，中間包覆著起司鮭魚內餡，適合想要吃飽或是一定要吃飯的朋友
鹽燒斑節蝦 NT90元(隻)
大蝦吃起來較為普通一些，和吳留手的大蝦相比較沒有這樣令人驚艷，雖然新鮮度還是有達到標準
酥炸三角雞胸軟骨 NT160元(份)
在一般串燒店比較少見的炸物，裹粉的雞軟骨吃起來不會太油，中間的軟骨口感和麵衣酥脆的口感非常搭
不過這比較適合搭配啤酒，如果是清酒的話感覺有點奇怪
炭烤小玉米 NT40元(支)
這邊的玉米筍比吳留手來的大支一點，吃起來也因此感覺比較硬一些，因為個人習慣沾鹽一起食用
吃起來鹽巴的鹹味可以帶出玉米筍的清甜，還是蠻適合拿來當青菜食用的
山藥明太子燒 NT50元(個)
這邊的山藥明太子燒上頭的起司非常多，下面的山藥非常清脆多汁中間的明太子份量也很多
整個吃起來又濃郁又滑順又有點酥脆加上山要的口感。個人覺得這邊的稍稍油膩且口味偏重了些
奶油起司地瓜 NT120元(份)
因為這邊沒有麻糬的關係，因此點了起司地瓜來當作今天的甜點結尾
地瓜吃起來綿密紮實且香甜可口搭配上起司的濃郁和淡淡的鹹味非常的搭，但是這邊的奶油用量有點多
個人覺得吃起來有點太膩，不過搭配上茶水享用還算是可以接受的油膩程度
整體來說侍串燒無論是服務品質和食物水準都比預期好上許多，雖然風格走的和吳留手不太相同
但是開瓶費便宜加上細部的醬料多元化提供，因此整體來說個人覺得蠻值一起聚餐的
如果需要長時間的聚會也可以在訂位時先和店員溝通，這樣就可以訂比較長的用餐時間，推薦給大家
店名：胡同侍串燒夜食
地址：台北市松山區南京東路4段133巷5弄31號
電話：02 2546 3838
營業時間：週一至週日18:00~23:00
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