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品嘗日期:2013.05.12

母親節當天因為高齡96歲的外婆說很久沒有吃三德了

於是今年的母親節(第三攤了?)就決定到三德飯店的承德樓用餐

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承德樓就位在三德飯店近來後的二樓,主要可以從進門後右邊的樓梯上樓

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而承德樓主要是中菜料理和港點為主,因此主要是以圓桌漢方桌等傳統中式餐廳擺設為主

整間店十分的大,大約有超過150個位子以上,在母親節當天每位媽媽都有一束康乃馨和小點心一份

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而承德樓有分成單點類型和吃到飽類型兩種選擇,而我們所選的是吃到飽的型式

這邊的菜單主要是用劃記的方式,依照我們想要的人數和份數來出餐

因為是選擇吃到飽的型是因此可以不用一次劃記過多,而店家也會依照你劃記的份數來出餐

主要菜單有港點、台菜和中菜等等

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比較不相同的是現在有一些菜色是變成自助式夾取的模式,因此多了一區自助菜色區

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自助區舊位在上樓梯後的右手邊,看起來就很像一般飯店的buffet

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而無論擺盤或是拿取的模式感覺都變得有一些low,和之前全點單的模式相比變成比較廉價的感覺

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而在另一側有提供飲料喝到飽的部分,不過和之前的可口可樂系列相比,現在變成柳橙汁、檸檬紅和冰咖啡三種

柳橙汁和檸檬紅喝起來感覺就像是用粉或濃縮汁調味出來的,咖啡則十分的普通

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旁邊免費冰淇淋,不過這也是我第一次在飯店看到吃到飽使用這種品牌的冰淇淋

雖然說並不難吃,但是感覺價錢和此種品牌就不太搭

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由於今天是母親節的關係,因此所有的餐點都包含這樣一道前菜,鮑魚沙拉的部分

鮑魚由於是冷盤的關係,看起來時在不太可口,不過實際上吃起來口感和味道還算不錯

雖然說不是很大顆但是咬起來不會太硬,味道也都十分透,還不錯吃

不過沙拉部分則十分的普通,和中式料理搭配起來也十分的詭異

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自助區第一盤

叉燒:有點太老了,非常的硬,吃起來和一般燒臘店的叉燒相比完全大輸,非常不推

燒鴨:普普通通,皮不會太老肉也還算嫩,不過骨頭有點過多

滷水油雞:皮嫩肉嫩,中規中矩的一道料理

海蛰皮:味道清淡,咬起來有應該有的脆度,有嚼勁,也是普普通通

珍珠丸子:由於放久有一些冷掉了,外面的糯米有點軟爛掉了,內餡也是十分的普通

豆酥油鱈:這盤內比較好吃的一道菜,豆酥夠酥夠香加上油魚夠軟夠嫩,搭配起來十分的好吃

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自助區第二盤

蟹肉蝦元球:自助區的港點都有共通的問題就是會冷掉,因此吃起來就都變得十分的普通

干燒脆薯雞:醬汁偏甜,看起來有些乾乾的但是吃起來雞肉夠嫩加上番薯夠綿密,整體來說還算不錯

梅香茶里肌:就是里肌肉的感覺,吃起來有些普通,沒有太大的亮點

宮保雞丁:中規中矩,沒有用的太辣,雞肉個人覺得比干燒脆薯雞吃起來硬一些,也是普普通通

某種牛肉:牛肉吃起來中規中矩,軟中帶硬的感覺

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自助區第三盤

港式蘿蔔糕:蘿蔔糕就還不錯吃,裡頭的蘿蔔味十分充足,加上雖然冷掉但是吃起來卻沒有減損太多的風味

家常腸旺:鴨寫夠嫩,辣度不會太辣適合一般人的口味,還算不錯吃

鹽水鵝:吃起來的肉質比較有嚼勁,但是卻沒有太多的骨頭,淡淡的鹹味搭配起來十分的不錯

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叉燒酥

中規中矩,內餡的叉燒有點少,吃起來外面的粉感有些厚重,普普通通

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鳳梨蝦球

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蝦球的粉粿的十分的厚重,搭配美乃滋一起用有些許的油膩,個人也覺得普普通通

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咕咾牛沙朗

咕咾肉的變型版,牛肉吃起來十分有嚼勁,口味有點像是咕咾肉在添加了點胡椒的感覺,說不出的違和感

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鮮蝦腐皮捲

禮頭蝦的份量十分充足,不過外頭的腐皮有些炸過頭了,吃起來有一點點的焦味

咬越久焦味就會越明顯,讓整道菜變得有些失敗

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香蒸芋香排

排骨蒸的十分軟嫩,入口即化,但是整到菜的排骨份量十分的稀少,幾乎都是芋頭,不過味道還算不錯

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山藥芋頭糕

料多又實在,裡面的芋頭份量十分的多,吃起來有點像是芋粿的變形,還不錯吃

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蛤蠣絲瓜

味道蠻鮮甜的,蛤蠣的份量也十分的充足,絲瓜吃起來偏硬,不過也算是好吃

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生菜蝦鬆

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本日最好吃(沒有之一),蝦鬆的用料實在又新鮮,加上口感層次十分的多樣化,調味又十分的剛好

唯一的缺點就式生菜為了美觀與整齊都切成太小片了,因此很容易從旁邊就掉的滿桌都是,除此之外非常好吃

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蒸銀絲卷

中規中矩,吃起來有點像是白饅頭的感覺,只是內部較為鬆軟,口感比一般饅頭來的綿密

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蔥爆洋肉

非常的熱炒店,不過該有的都有味道反而不錯,吃起來羊味不會太重,好吃

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韭黃牛肉

和蔥爆洋肉相比,感覺就是蔥和韭黃的不同,牛肉和羊肉的不同,不過這道卻是今天吃到最好吃的牛肉料理

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三杯中捲

中捲的份量十分充足,咬起來嚼勁十足加上三杯的口味非常的搭,本日前五好吃料理之一

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雙色紅豆糕

以甜點來說還不錯吃,紅豆糕的甜味因為有椰子粉的關係沒有這的重,入口十分綿密,好吃

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芋頭糯米糕

外層的皮比較紮實一些,禮頭的芋頭泥十分的綿密,整體來說也是十分的不錯

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椰汁西米露

除了基本的西谷米之外還有添加蒟蒻,讓口感和層次比較豐富,甜度比較高一些,不過整體來說十分的好喝

 

整體來說這是我第四次來此用餐,而離之前大約有1年以上的時間,餐廳的水準感覺是有在下滑的

港點的部分越來越普通之外,連能點的菜色也逐漸的變少,目前來說熱炒類水準明顯高於港點類

不過價位也不算便宜,以c/p值來說是不太值得來此用餐的(母親節一人要價800還是900多)(平日大約600左右)


 

店名:三德飯店 承德樓

地址:台北市承德路三段49號2樓

電話:(02)2596-3111

營業時間:09:00-21:30

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