品嘗日期：2013.05.12
母親節當天因為高齡96歲的外婆說很久沒有吃三德了
於是今年的母親節(第三攤了？)就決定到三德飯店的承德樓用餐
承德樓就位在三德飯店近來後的二樓，主要可以從進門後右邊的樓梯上樓
而承德樓主要是中菜料理和港點為主，因此主要是以圓桌漢方桌等傳統中式餐廳擺設為主
整間店十分的大，大約有超過150個位子以上，在母親節當天每位媽媽都有一束康乃馨和小點心一份
而承德樓有分成單點類型和吃到飽類型兩種選擇，而我們所選的是吃到飽的型式
這邊的菜單主要是用劃記的方式，依照我們想要的人數和份數來出餐
因為是選擇吃到飽的型是因此可以不用一次劃記過多，而店家也會依照你劃記的份數來出餐
主要菜單有港點、台菜和中菜等等
比較不相同的是現在有一些菜色是變成自助式夾取的模式，因此多了一區自助菜色區
自助區舊位在上樓梯後的右手邊，看起來就很像一般飯店的buffet
而無論擺盤或是拿取的模式感覺都變得有一些low，和之前全點單的模式相比變成比較廉價的感覺
而在另一側有提供飲料喝到飽的部分，不過和之前的可口可樂系列相比，現在變成柳橙汁、檸檬紅和冰咖啡三種
柳橙汁和檸檬紅喝起來感覺就像是用粉或濃縮汁調味出來的，咖啡則十分的普通
旁邊免費冰淇淋，不過這也是我第一次在飯店看到吃到飽使用這種品牌的冰淇淋
雖然說並不難吃，但是感覺價錢和此種品牌就不太搭
由於今天是母親節的關係，因此所有的餐點都包含這樣一道前菜，鮑魚沙拉的部分
鮑魚由於是冷盤的關係，看起來時在不太可口，不過實際上吃起來口感和味道還算不錯
雖然說不是很大顆但是咬起來不會太硬，味道也都十分透，還不錯吃
不過沙拉部分則十分的普通，和中式料理搭配起來也十分的詭異
自助區第一盤
叉燒：有點太老了，非常的硬，吃起來和一般燒臘店的叉燒相比完全大輸，非常不推
燒鴨：普普通通，皮不會太老肉也還算嫩，不過骨頭有點過多
滷水油雞：皮嫩肉嫩，中規中矩的一道料理
海蛰皮：味道清淡，咬起來有應該有的脆度，有嚼勁，也是普普通通
珍珠丸子：由於放久有一些冷掉了，外面的糯米有點軟爛掉了，內餡也是十分的普通
豆酥油鱈：這盤內比較好吃的一道菜，豆酥夠酥夠香加上油魚夠軟夠嫩，搭配起來十分的好吃
自助區第二盤
蟹肉蝦元球：自助區的港點都有共通的問題就是會冷掉，因此吃起來就都變得十分的普通
干燒脆薯雞：醬汁偏甜，看起來有些乾乾的但是吃起來雞肉夠嫩加上番薯夠綿密，整體來說還算不錯
梅香茶里肌：就是里肌肉的感覺，吃起來有些普通，沒有太大的亮點
宮保雞丁：中規中矩，沒有用的太辣，雞肉個人覺得比干燒脆薯雞吃起來硬一些，也是普普通通
某種牛肉：牛肉吃起來中規中矩，軟中帶硬的感覺
自助區第三盤
港式蘿蔔糕：蘿蔔糕就還不錯吃，裡頭的蘿蔔味十分充足，加上雖然冷掉但是吃起來卻沒有減損太多的風味
家常腸旺：鴨寫夠嫩，辣度不會太辣適合一般人的口味，還算不錯吃
鹽水鵝：吃起來的肉質比較有嚼勁，但是卻沒有太多的骨頭，淡淡的鹹味搭配起來十分的不錯
叉燒酥
中規中矩，內餡的叉燒有點少，吃起來外面的粉感有些厚重，普普通通
鳳梨蝦球
蝦球的粉粿的十分的厚重，搭配美乃滋一起用有些許的油膩，個人也覺得普普通通
咕咾牛沙朗
咕咾肉的變型版，牛肉吃起來十分有嚼勁，口味有點像是咕咾肉在添加了點胡椒的感覺，說不出的違和感
鮮蝦腐皮捲
禮頭蝦的份量十分充足，不過外頭的腐皮有些炸過頭了，吃起來有一點點的焦味
咬越久焦味就會越明顯，讓整道菜變得有些失敗
香蒸芋香排
排骨蒸的十分軟嫩，入口即化，但是整到菜的排骨份量十分的稀少，幾乎都是芋頭，不過味道還算不錯
山藥芋頭糕
料多又實在，裡面的芋頭份量十分的多，吃起來有點像是芋粿的變形，還不錯吃
蛤蠣絲瓜
味道蠻鮮甜的，蛤蠣的份量也十分的充足，絲瓜吃起來偏硬，不過也算是好吃
生菜蝦鬆
本日最好吃(沒有之一)，蝦鬆的用料實在又新鮮，加上口感層次十分的多樣化，調味又十分的剛好
唯一的缺點就式生菜為了美觀與整齊都切成太小片了，因此很容易從旁邊就掉的滿桌都是，除此之外非常好吃
蒸銀絲卷
中規中矩，吃起來有點像是白饅頭的感覺，只是內部較為鬆軟，口感比一般饅頭來的綿密
蔥爆洋肉
非常的熱炒店，不過該有的都有味道反而不錯，吃起來羊味不會太重，好吃
韭黃牛肉
和蔥爆洋肉相比，感覺就是蔥和韭黃的不同，牛肉和羊肉的不同，不過這道卻是今天吃到最好吃的牛肉料理
三杯中捲
中捲的份量十分充足，咬起來嚼勁十足加上三杯的口味非常的搭，本日前五好吃料理之一
雙色紅豆糕
以甜點來說還不錯吃，紅豆糕的甜味因為有椰子粉的關係沒有這的重，入口十分綿密，好吃
芋頭糯米糕
外層的皮比較紮實一些，禮頭的芋頭泥十分的綿密，整體來說也是十分的不錯
椰汁西米露
除了基本的西谷米之外還有添加蒟蒻，讓口感和層次比較豐富，甜度比較高一些，不過整體來說十分的好喝
整體來說這是我第四次來此用餐，而離之前大約有1年以上的時間，餐廳的水準感覺是有在下滑的
港點的部分越來越普通之外，連能點的菜色也逐漸的變少，目前來說熱炒類水準明顯高於港點類
不過價位也不算便宜，以c/p值來說是不太值得來此用餐的(母親節一人要價800還是900多)(平日大約600左右)
店名：三德飯店 承德樓
地址：台北市承德路三段49號2樓
電話：(02)2596-3111
營業時間：09:00-21:30
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