台北小胖子的部落格

品嘗日期：2014.06.27

住在石牌附近這樣長一段時間一直對於北投的一些特色美食店家很陌生

最近在因緣際會之下剛好有人推薦到一家份量驚人的什錦麵店，於是就決定前來品嘗一下

(此篇使用iphone拍攝，如不清楚請見諒)

張吳記什錦麵就位在捷運奇岩站的附近，出了捷運站沿著北投路往北投站方向走就可以在遠處看見明顯的招牌

晚上用餐時間位在謝子裡轉角處的張吳記什錦麵有許多正在等待用餐的客人

外觀看起來就像是一般的台灣小吃店一樣，感覺小小舊舊的

因為我們有事先訂位，因此就被帶往在本店旁邊大約十公尺處的另外一個用餐區

整間店的內部沒有過多的華麗裝潢和擺飾，只有一些基本古色古香的早年物品作為裝飾

兩間店面加起來有超過60個以上的座位，也有包廂可以容納10-20個人以上，比想像中大上許多

而這邊最有名的可說是大份量的什錦麵，從最上面的小碗開始各適合2人、4~6人以及10人以上

最大的那碗旁邊有用一個小發糕當作比例尺，整個碗無論是深度或是寬度都十分驚人

菜單部分除了最有名必點的什錦麵之外，有著許多古早味飯麵類以及一些熱炒類的品項可以選擇

由於我朋友的衷告得知麵的份量十分驚人，因此就決定只要點最小碗搭配上熱炒來作品嘗

點完餐點之後，這邊的熱茶、醬料和碗筷通通都是自取(蘿蔔糕是擺設不是自取)

不過裝小碗的櫃子給人回到二三十年前的感覺(不小心就透露的年紀)，從最小、中等到一般陽春麵的碗都有

什錦麵(湯) NT100元

最小碗的什錦麵送上桌份量就比我想像中大上非常多，感覺有一般麵店大份什錦麵的兩~三倍份量

由於所有的面都是現點現煮，因此裡頭的配料也十分豐富，有蝦、魷魚、大量的豬肝、豆類製品、魚板和大量蔬菜

湯頭喝起來十分清爽帶有海鮮和豬肝的鮮味在，鹹度不會太重喝起來有點淡淡的甘甜，喝完也不會讓人覺得口很渴

麵條的部分則是類似油麵的麵條，吃起來比較有口感嚼勁一些，不會因為泡在湯裡而軟爛

整體來說十分的什錦麵，除了份量驚人之外，口味比較普通一些，不過不像一些小店有加很多味精，還算不錯吃

豬油拌飯 NT20元

這邊的豬油拌飯一拿上桌就有濃濃的豬油香氣，攪拌均勻之後吃起來豬油和醬油的比例比較少一些

因此吃起來口味比一般吃到的豬油飯較為清爽不油膩，因此拿來搭配熱炒類也十分剛好

網紗青蚵捲 NT150元

外觀看起來有點油膩的炸蚵捲，一口咬下厚濃濃的韭菜清甜和青柯多汁鮮美混合在一起

搭配上酥脆薄的外皮，吃起來不油不膩十分美味

酸菜套腸 NT200元

這邊的酸菜套腸就是真的用酸菜下去炒而沒有另外在加醋或是酸精之類的化學調味品，因此比想像中不酸許多

套腸則是豬大腸裡面塞入豬小腸，吃起來肥嫩多汁不會有豬大腸和小腸的臭味，反而油脂有點帶出淡淡的甜味

也因此吃起來比較像是一般的醬油炒套腸，不過這樣也才能吃出腸子處理的真功夫

炒青菜 NT80元

大蒜清炒空心菜，如同這邊的大多數菜色，油和鹽的量偏少因此吃起來比較清爽，梗和葉的比例大約一半一半

古早味蚋肉魩仔魚 NT220元

蚋肉、魩仔魚搭配上大蒜和青蔥後大火快炒而成的感覺，吃起來口味比較油和鹹一些

但是每一口都能吃到滿滿的蚋肉和魩仔魚精華，非常下飯感覺應該要搭配啤酒一起享用才是

貨真價實的美味搭配上口味比較清淡的什錦麵也非常剛好，整體的海鮮鮮味都因此更加提升

飯後招待水果-西瓜

最後店家還有招待一人一片的水果，西瓜蠻甜的很適合在夏天當作清涼的結尾之作

整體來說張吳記什錦麵店的什錦麵十分有噱頭，現炒料理和一般常吃到的熱炒不太相同，口味較為清淡一些

加上有一些古早味限定的菜色，整體的C/P值比想像中還要不錯一點，一個人不用200元就可以吃非常飽

喜歡吃古早味料裡的朋友可以來此品嘗看看，如果沒有特別喜愛則沒必要特別大老遠跑來用餐

店名：張吳記什錦麵

地址：台北市大業路280巷35弄2號

電話：02 2892 2207

營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00