品嘗日期：2013.05.11
米其林星級名廚侯布雄在台北有有兩間餐廳，一間是正統的法式餐廳
另一間則是今天母親節的目標，茶點沙龍，主打一些法式點心、麵包和簡餐
由於晚上還要吃好料的，因此就決定來此品嘗一下全日下午茶了
SALON DE THE de Joël Robuchon就位在BELLAVITA百貨的三樓
從門口就可以看到以紅、白、黑三色為主的簡潔與現代高貴的基本調性
一進門就可以看見用裝飾和馬卡龍以及麵包所搭造起來的低調奢華感
內用的坐位區主要分成兩大區塊，一塊是靠窗的對坐沙發區，另一區塊則沒有靠窗
坐位大約有40個位子左右，彼此間都有一定的空隙不會讓人覺得很擁擠
桌子和椅子同樣只用紅、黑兩種簡潔高貴的色調，一致性非常強烈
而今天我們所選擇的就是 NT1380元的兩人份全日下午餐
主要有輕食(三選二)、蛋糕(多選二)、手工餅乾&蛋糕&司康以及兩杯飲料
蛋糕種類十分的豐富，假如不知道要吃甚麼好也可以直接到櫃檯請店員介紹並選擇
也有馬卡龍的部分，由於難得前來因此就加點了兩個來吃看看
而一般內用之外，也可以直接外帶帶走，除了蛋糕和馬卡龍等點心之外，也有麵包類的產品
卡布奇諾 (套餐咖啡)
這邊的咖啡種類不算多，主要以拿鐵、黑咖啡和卡布為主
卡布奇諾的杯子較小，比較法式的感覺，喝起來不錯蠻濃醇香的
而這邊的咖啡都可以免費續杯一次，兩次的拉花也都不太相同，整體水準還不錯
皇家結婚進行曲 (茶類)
以焦糖和太妃糖來烘培的阿薩姆紅茶，因此聞起來味道非常的甜，喝起來就是很道地的阿薩姆紅茶
整體的反差有些大，也和一般以焦糖烘培的味道不太相同，糖的香味更加有層次一些
下午茶兩人份 NT1380元
擺盤的份量看起來沒有很多，走的是精緻的法式下午茶路線
起士酥棒和芝麻酥棒
酥棒類總共有兩條，做法和口感類似外面的千層酥
起士酥棒的風味比較濃郁一些，除了本身的奶味外更添加了濃濃的起士味
芝麻酥棒風味相較之下比較清爽一些，芝麻的香味和口感都讓整條酥棒有不同的感受
輕食 田園三明治
小黃瓜、風乾番茄和馬鈴薯美乃滋加上較軟的麵包，口味非常的清爽簡單
個人覺得有些單薄，喜歡吃肉的朋友應該不會喜歡這道的口味和份量
輕食 火腿三明治
火腿、起士和酸黃瓜搭配較硬的法國麵包，口味較濃厚豐富
火腿起士和整條的酸黃瓜十分對味，搭配上偏硬有些韌度的法國麵包十分好吃，不過麵包有點太難咬斷了
司康 搭配柳橙醬和覆盆子醬
口感十分的紮實，有一些些的乾。不過搭配上了果醬後反而變得非常剛好
我和我媽都覺得柳橙醬甜度和酸味和司康比較搭
馬鈴薯蛋糕
非常特別的馬鈴薯蛋糕，浸泡過白蘭地後上面再添加鮮奶油
吃起來和一般的麵粉蛋糕沒有太大的不同，不過白蘭地非常的重，整個蛋糕非常的濕潤
不太能喝酒的朋友千萬要注意不要吃太多，而上頭的鮮奶油可以讓蛋糕的酒味被中和掉，整體風味不錯
蘋果派
非常小一塊的手工蘋果派，蘋果派可能太小塊了，吃起來和外面的蘋果派感覺沒有很大的差距
較不相同點在於他吃不到塊狀的蘋果和較為不甜吧
香草千層派
店員向我們推薦的店內招牌蛋糕，有三種口味，而入門款就是香草口味的了
這邊的千層派做的十分細膩，派狀部分可以吃得出來一層一層的口感，加上香草內餡的甜味十分的剛好
不會過甜也不會不夠甜的味道加上派餅在嘴巴內融化的口感，十分令人喜歡，非常好吃
蒙布朗
栗子蒙布朗也是店員推薦我們的另外一個蛋糕，同樣令人驚艷
外層的栗子幕斯有著濃濃的栗子香味和口味，加上內層的栗子顆粒和蛋糕體
口感和層次同樣十分的豐富，最特別的是這邊的蒙布朗大約是外面甜度的1/2不到
因此吃起來不會給人很膩的感覺，反而可以凸顯出栗子的風味，十分喜歡
紫羅蘭馬卡龍 80元
這邊的馬卡龍分成 花香系列、一般系列和水果等
紫羅蘭馬卡龍當然就是以紫羅蘭的香氣為主，內餡則都有兩層的部分
外面一層比較像是幕斯類的感覺吃起來不會這樣的甜，內層則像是一般馬卡龍一樣口味較重
因此吃起來甜度會被中和，反而不會這樣的甜，口感和風味都十分令人滿意
開心果馬卡龍 80元
此則是一般最受歡迎的基本款，開心果味道十分的濃郁，吃起來甜而不膩
和一些只要一半價格的馬卡龍相比，馬上可以吃出從外而內的等級十分的不同
不過和紫羅蘭的相比的確比較一般，因此第一次來可以嘗試看看花香或是水果系列的
整體來說SALON DE THE de Joël Robuchon價格的確偏貴一些
不過相反的服務品質、食物水準和整體的環境都十分的令人滿意
由其非常推薦馬卡龍和千層派的部分
而由於是全日下午茶，通常假日下午13:00過後就比較難有位子了，因此想要嘗試還是要選對時間較好
店名：SALON DE THE de Joël Robuchon
地址：台北市信義區松仁路28號3F
電話： 02 8729 2626
營業時間：平日10:30 – 22:00 假日前夕 10:30 – 22:30
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