品嘗日期:2013.07.06

說到喜宴相信大家應該都有參加的經驗吧?

不過整個喜宴都是吃"素食"的,可能就比較少有人有機會嘗試過了

今天剛好高中同學結婚,因此有機會來吃到人生第一次的"全素"囍宴

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仁和齋就位在美麗華對面家樂福的四樓,專門辦婚宴為主,除了一般常見的葷食之外也有全素的囍宴

從囍宴菜單上看不出來素食的感覺,和一般常見的囍宴菜單非常像,也讓人很好奇要怎樣表達這些菜色

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桌上在囍宴開始前有擺放糖果可以供我們食用

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除此之外還有全素的豆干,豆乾和一般常見的硬式豆干不相同,比較像是一般家裡滷的那種黃豆干

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景色拼盤

婚宴第一道菜通常就是冷菜拼盤,當然到了全素的婚宴也不例外

如果不說這是素的婚宴,看起來有炸魚、花枝、肉等,不過事實上全部都是素的

番茄、腰果和牛蒡算是這道菜裡頭最正常的幾樣菜色

而左上角的素花枝吃起來有點像是蒟蒻,不過有點甜甜的感覺加上甜辣醬真是說不出的怪

最下方的則是素火腿OR素起司之類的,不過由於我同學們都說未到太可怕了,因此我沒有嘗試

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素腐皮捲裡頭包的是菇類相關食材,味道不像一般素菜這樣的重,反而有些清淡因此讓菇的味道有些重

右邊像是炸魚肉的事實上也是炸某種菇類,吃起來同樣因為味道有點淡,讓菌類的味道有些偏重

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看起來像某種海鮮沙拉的食物:外頭有非常多芥末沙拉,裡頭吃起來有點像是比較不Q海蜇皮的感覺

口感有點脆,有點Q但是都有點邊邊角角的感覺,不過還好外麵醬料的味道夠濃,可以蓋過這不知是啥的味道

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花好月圓

這可能是今天最正常的一道菜了,和葷食的囍宴一樣,炸湯圓配上花生粉和葡萄乾

湯圓雖然有些冷掉了,但是外皮還是可以感受到略酥的口感,加上甜甜的花生粉十分不錯

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鳳眼凰耳

看起來有點像是銀杏搭配類似素肉的感覺,但吃起來卻完全不是這樣

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素肉的口感有兩至三種不同的食材所組成,有像是猴頭菇感覺的真菌類,也有像是一般紮實一些香菇的口感

不過吃起來有一點粉粉澀澀的感覺,外頭的勾芡和食材本身感覺有些分開,不是很喜歡

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百合春腦

髮菜湯佐中間看起來像是豆腐的東西以及百合

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中間的豆腐比較像是甜點中會看到的糕狀口感,吃起來非常的黏且綿密,加上有一點點的甜味以及非常重的黃豆味

放在鹹的髮菜湯裡有些突兀,不過湯本身卻十分的清爽好喝,勾芡和調味都十分的剛好,不會太重也不會太淡

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寒松排翅

所謂的排翅就是指中間的菇類,口味吃起來比較重一些,不過也就是因為調味和勾芡都比較到位反而吃起來非常的好吃

旁邊的水菜則口感十分的清脆香甜,整體來說口味較淡一些,因此搭配著吃反而十分的剛好

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龍蔘沙拉

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中間是桂圓口味的小型甜口糯米糕,吃起來紮實有著濃郁的桂圓香,加上甜度適中還不錯吃

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外面的沙拉則是用青菜包著,類似炸過的米粉絲佐松子和白葡萄乾

吃起來比想像中還要好吃,口感十分的酥脆,一口咬下滿滿的粉絲讓人吃起來清爽又健康的感覺

搭配上沙拉醬和松子也不會太過的"素",因此整體來說還算是不錯吃

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銀絲紫鮑

外面是絲瓜,裡頭的鮑魚則是用菇類和素肉來代替,這次的素肉口味和口感就比較像是一般常見的感覺

如果不說這是素菜的話,和葷食的鮑魚吃起來有7分神似,整體來說還算不錯

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鴛鴦雙品

從外觀看完全不知道這兩道菜是要代表哪些產品或是用甚麼做出來的

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左邊這道吃起來像是甜不辣類口感裡頭包了些菇類和青菜,吃起來的內餡十分的豐富

味道因為使用百香果醬汁的關係,因此吃起來有些酸酸甜甜的十分不錯,個人吃了好多個

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旁邊像是焗烤的東西則式焗烤南瓜泥,上頭的焗烤奶味較淡,吃起來和一般的焗烤皮箱比較不像是起司的感覺

下面則是用南瓜泥加了些像是紅蘿蔔等蔬菜做成的食物,整體的口味吃起來有點像是少一味,少一味的感覺

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養生燉甕

一般囍宴都有的雞湯這邊也不例外,是由許許多多的中藥材加上牛蒡、蓮子和菇類等做成的一甕湯

湯頭和一般的雞湯相比少了肉的鮮甜但是卻多了蔬菜的清甜,清淡卻厚實的味道十分的不錯,如果不吃料不太感覺得出來是全素的

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精美點心

中間的素油飯大受好評,個人覺得吃起來和一般的油飯沒有太多的不同,素魷魚的口感吃起來和平常沒有差太多,好吃

外面的點心則是素的叉燒酥,這個吃起來就有些說不出的奇怪,整體的甜味有點太過化學,又缺少叉燒的肉感,不喜歡

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時新水果

水果並不是某種裝成水果的蔬菜之類,西瓜、鳳梨和芭樂都非常的正常和一般吃到的沒有兩樣

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喜氣洋洋

最後的甜湯是綠豆西米露,不過不知道是不是因為這邊的素是奶蛋不吃的關西,喝起來的味道有些詭異

綠豆的味道有些重,加上甜味不夠,喝起來感覺就是少了牛奶或是椰奶的感覺,加上又是溫的讓少一味更佳的被凸顯

 

整體來說素的囍宴非常令人不習慣,大致上保留食物原貌的東西都還不錯吃

不過如果變成加工食品的話,味道真的是蠻令人有些無法接受的

因此有機會吃到全素囍宴的朋友請一定要有心理準備,和平常吃到的葷食會差非常的多


店名:仁和齋時尚囍宴會場

地址:台北市樂群三路218號4樓(家樂福四樓)

電話:0285023168

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