台北小胖子的部落格

提到花蓮有名的美食之一，最絕對不能不提到位在有名的蔥油餅街上的炸彈蔥油餅了。

從二十多年前就開始賣的炸彈蔥油餅深受在地人和觀光客的喜愛，每到下午開店之後不曾停下過的人潮，往往都要讓人等待超過20分鐘才可以吃的到。

不但受過各大媒體的採訪加上最近新出的書也有提到，這原本就很多的人潮有越來越多的趨勢。

而雖然現在已經有固定的店面了，但是還是保有20多年前的招牌黃色發財車。

基本上看到外面再等待的人龍都是在等待叫號的，

基本上要先找右手邊的小姐跟她說你的需求，幾個餅？要不要加蛋？(加蛋基本上都是不全熟蛋，需要全熟一定要先告知)要不要加辣？

然後她會跟你說你得號碼，之後就是聽這個號碼來取餅的。

如果有需要拍照小姐也會很好心的跟你說到左邊去拍，然後你只要跟工作人員說一下，他就會讓一點位子給我們拍攝。

還會很好心的跟我們說要拍哪個時候，這點非常的加分沒有一般熱門店的不耐與自大感。

蛋打下去後炸大約不到10秒鐘就會將餅給蓋上，然後就可以起鍋了

現點現桿、現炸、起鍋酥脆，無論餅或是最後跟但和體之後在油鍋的時間都不會太長，

非常忙碌的老闆，不但要趕麵皮還要炸餅皮、打蛋等等。

不加蛋的蔥油餅 NT20元，加蛋的 NT25元

熱騰騰的剛出爐的最適合直接現吃了，閘道酥脆金黃色的餅皮吃起來相當酥軟，口感紮實。

加上沒有熟透的蛋，一口咬下香濃蛋黃汁液緩緩流出，真的非常的爆漿(由於一口咬下她就抱開留的到處都是舊來不及拍張照片了)

因為沒有拍到照片借一下http://0919288590.tw.tranews.com/  上面的照片，大致上流出來會比這張還要更加的誇張。

而搭配上自家調製的醬油，雖然感覺有一點油膩，但是熱熱的現吃加上蛋黃的滋潤，讓一個吃完非常的剛剛好。

吃完才會發現好像有一點油，在吃的過程則會一口接著一口吃的不停，非常推薦大家一定要來吃看看。

店名：炸彈蔥油餅

地址：台灣花蓮縣花蓮市復興街102號

電話：0955 282 038

營業時間：下午1:40～PM7:00