台北小胖子的部落格

品嘗日期：2015.01.03

趁著跨年連假來到台中遊玩，除了見見朋友的父母之外最重要的就是要品嘗一下美食了

而不知為何最近都往第二市場跑，除了之前吃的李海滷肉飯之外，今天目標則是一家有名的日式料理店

楊媽媽立食就位在第二市場靠近中間的地方，招牌而言不是非常的大，沒有很顯眼

但是店頭整排的新鮮魚貨讓喜歡吃生魚片的我很快就注意到，楊媽媽立食最早因為在市場位置不夠大的關係

因此都只能站在台前享用，有點像是三井立食壽司的感覺，不過目前大約有20個座位左右

我們大約是10:45就先到店家門口，內用建議可以直接找旁邊的小姐登記排隊，之後會依照順序叫人入座

餐點選擇方面有兩種選擇，第一種就是給個預算然後請店家幫忙配，也就是無菜單的料理

第二種就是單點，也就是看當場有哪些魚貨來決定想要吃的品項和數量，可以依照自己喜愛的方式來做選擇

除了檯面上看到的食材之外，也會有一些當季限定的壽司在菜單背後可以做選擇

最後我們三個人就決定給楊媽媽NT2000來做搭配，並且要求要有生蠔

而店家也有提供熱茶可以讓我們飲用，茶桶放在店面的最左側

很快的店家就會送上醬油和哇沙米，這邊的哇沙米看起來有點像是化學粉末調配出來的樣子

吃起來不太像天然高級的山葵但是也不是很像一般用化學粉末調製的感覺

南非鮑

第一道上的是冷盤前菜，南非鮑魚

鮑魚的大小大約在半個手掌左右，吃起來Q彈紮實帶有嚼勁卻不會很硬，搭配醬料一起吃十分美味

湯品-松阪豬魚皮羹湯

今天的湯是由松板豬和馬加魚魚皮為主製作而成的羹湯，一般日式料理店很少會有這樣傳統的台式湯品

口味吃起來有點像是白菜羹的感覺，豬肉有點小吃起來並不明顯，馬加魚皮十分的Q彈有特色，不難吃

北海道生蠔

學弟指定的北海道生蠔，生蠔大約有1/4手掌大小，搭配整個醬一起食用，吃起來沒有想像中的腥

吃下去後還有一點淡淡的海鮮甜味在口腔內十分的不錯，連不愛吃生蠔的我都可以接受的味道

花壽司

接下來則是讓我們填飽肚子的米飯類料哩，壽司包蛋、小黃瓜、肉鬆和蟹棒的基本款，普普通通

北海道帝王蟹

一人一小塊的帝王蟹，原本以為吃起來會沒有啥肉，但裡頭完全就是一大塊的蟹肉，沒啥腥味帶有甜味

但是個人覺得新鮮度沒有很足夠，甜味也沒有想像中的明顯與美味

綜合生魚片拼盤

最後則是大份量的綜合生魚片拼盤

鮭魚吃起來油脂非常足夠，軟嫩鮮甜好吃，另外的魚吃起來油花也蠻多的，和另外的白肉魚相比個人比較喜歡

軟絲非常的甜，一口咬下紮實感帶有濃厚的甜味個人非常的喜歡

白肉魚吃起來比較紮實一些，油脂比較少一點，同樣也很新鮮

最後還是秋刀魚的感覺，油脂也比較多一點，帶皮吃起來讓整個口感有層次，個人十分喜歡

今天的海膽吃起來腥味沒有這樣的重，雖然也沒有感覺到很濃厚的甜味，個人比較能接受一些

牡丹蝦吃起來海味有點重，甜度稍嫌不足，新鮮度還算可以接受

最後則是炙燒干貝，干貝吃起來非常的甜，入口後可以感受到干貝的紮實和多汁，鮮味完全散發在嘴巴中

整體來說楊媽媽立時的食材水準還算是蠻不錯的，論精緻度和一些無菜單料理相比是有些落差

由於是在市場環境也不是這樣的優良，大多數的料理都是冷的和生食為主，如果不吃生的在點餐前要先告知

個人覺得以500-700元的價格來說算是可以接受的範圍，沒有很令人驚艷但是也不會太令人失望

店名：楊媽媽立食

地址：台中市中區三民路二段第二市場內33-35號

電話：04 2222 2610

營業時間：11:00~ 17:00 週一公休