品嘗日期：2014.05.03
由於澳門來回台遊玩的朋友加上其中許多朋友都想要再吃一次美味的櫻桃鴨
於是我們整團18個人就決定在次前往紅樓中餐廳來品嘗美味的櫻桃鴨
搭乘往飯店大廳的電梯來到四樓走到底就可以看見今天用餐的紅樓中餐廳
由於今天比較早的關係，因此整間餐廳裡的客人比想像中還要少上許多
裝潢和之前來時相比沒有太大的不同，就是一般基本的飯店餐廳感覺，不過今天是六個人一張小圓桌因此較為舒適
今天剛好宴會廳友舉辦喜宴的關係，因此主要用餐的客人都在中餐廳內，大約可以容納100位以上非常寬敞
今天我們選擇的是四人特餐，價格一個人家玩一成大概是1000出頭不算便宜
新鮮現榨果汁(這次忘了拍照片使用上次的)
和上次喝的一樣都是西瓜汁，喝起來同樣非常甜個人不是很喜歡
蘭陽美味集-五味中捲
就一般的魷魚加上五味醬，中捲吃起來夠Q彈有嚼勁且冰冰涼涼的十分容易入口
搭配上帶有微微辣味的五味醬十分適合當開胃菜
蘭陽美味集-紅霸醉雞
吃起來肉質比較硬一些，雖然不到柴但是油脂有點偏少
口味上還算是蠻道地的酒味不濃也不淡十分恰到好處
蘭陽美味集-麻辣牛筋
牛筋吃起來比想像中軟一些比較沒有太重的口感，味道上則不會太辣大概在小辣附近左右
整體來說蘭陽美味集的小菜真的都沒有太令人驚艷的感覺，就是一般開胃小點
接下來當然就是今天的主角櫻桃鴨，每隻櫻桃鴨都有主廚來桌邊服務順便介紹今天的吃法
今天的櫻桃鴨看起來油脂十分的充足，還沒開始片鴨就讓人食指大動
接著師傅就會幫我們把鴨給處理好，我們只要等著準備吃今天的烤鴨四吃就可以了
櫻桃鴨第一吃：片皮鴨捲三星蔥餅
首先上場的就是類似一般在外頭吃到的餅皮烤鴨，不過這邊有兩個很不相同的特色
第一種就是餅皮有添加三星蔥，因此綠綠的餅皮看起來更加美味可口，不過本身的蔥味並不重
因此害怕吃蔥的朋友也不必太過擔心
第二種則是有包一般的生蔥和炸過的蔥兩種，口味和口感都有著截然不同的感覺
從側面看起裡頭大約有一小段的蔥段加上兩片帶皮的烤鴨加上甜麵醬而成
一口咬下鴨皮油脂和瘦肉的比例恰到好處，搭配炸過的蔥吃起來口味比較滑順濃郁
搭配生蔥則帶有一些蔥本身的辣味在，十分的去油解膩，因此整個蔥捲吃起來不會讓人覺得過油膩，十分美味
櫻桃鴨第二吃：櫻桃鴨握壽司
接下來就是紅樓櫻桃鴨創意料理中最有人氣的一吃，壽司飯搭配上起士和鴨皮做成的握壽司
一口咬下鴨的油脂把整個嘴巴都溢滿，微甜的油脂帶著起士的濃郁以及醋飯的滑順口感
整個壽司吃起來十分飽滿，雖然整體來說有點太油但是只吃一兩個卻非常恰到好處，濃郁的讓人還想在多吃
櫻桃鴨第三吃：三杯鴨骨煲
也就是三杯鴨骨，也就是在外頭常吃到的炒鴨骨，用三杯的方式搭配上鴨骨和偏瘦的鴨肉
個人覺得有些普通吃起來肉質有些偏老因此不是十分喜歡
櫻桃鴨第四吃：慢火白菜煲鴨湯
白菜湯裡頭主要有白菜和鴨骨帶肉的部分熬成乳白色的晶華湯頭
喝起來十分的濃郁鮮甜，無論是白菜的軟爛或是鴨肉的紮實都比不上湯頭本身的美味
不會太油膩喝起來令人覺得舒服，簡單的鮮甜讓人一口接著一口喝不停，如果搭配上米粉或是麵類就更適合了
招待的醋飲
有點忘了是啥醋飲，喝起來有點過酸個人並不喜歡
主廚私房菜：蟹粉豆腐煲
和之前吃到的一樣，雞蛋豆腐非常的軟嫩但是蟹粉有點偏少，整體來說有些普通
主廚私房菜：油爆鮮蝦
整隻蝦下鍋油炸後不用剝殼就可以整隻一起吃
不過外殼還是有點不是太酥，因此咬起來還是讓人覺得不是很舒服
因此最後我頭還是沒有吃，也就是這樣感覺這個蝦有點太油膩
因此雖然蠻新鮮的但是卻沒有辦法讓人感覺到完整的新鮮
極醬鮮活鮑
川燙放涼後的鮑魚搭配上五味醬
鮑魚比想像中還要新鮮許多，一口咬下多汁鮮嫩且非常有嚼勁，雖然有些貝類獨特的海味但比想像中好許多
整體來說吃起來感覺像是九孔的感覺，但是比一般九孔還要在Q彈一點
鴨蔥油拌水蓮
來到這一定要品嘗看看台北比較難吃到的水蓮搭配上特製的鴨蔥油
鴨蔥油非常的香吃起來不會有一般油蔥那種比較焦的感覺，也不會有豬油的特殊味道
一淋上水蓮油蔥的香氣混著鴨油的獨特香甜味道就飄散開來，搭配上青脆有嚼勁的水蓮十分適合
八寶甜芋泥
芋泥十分綿密，豬油的拌炒加上芋泥的顆粒紮實口感，搭配上花生粉和八寶的調味有著許多不同的變化
整體來說櫻桃鴨本身還是十分美味且令人驚艷，但是其他的配菜則比較一般一些
六個人吃四人套餐的份量十分剛好，口味比起一般的中式烤鴨來說變化比較多
因此喜歡吃烤鴨的朋友不妨來此品嘗看看創意口味的美味櫻桃鴨
店名：蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
地址：宜蘭市民權路二段36號
電話：03-935-1000
營業時間：假日中餐11:00~15:00 晚餐17:00~21:00 平日中餐11:30~15:00 晚餐17:30~21:00
留言列表
旅館住宿 (3)
