品嘗日期：2014.04.06
這次春假遊的最後一天決定來吃之前台中沒有吃到的日式丼飯
沒想到最近剛好在文心路這開了新的分店，於是就決定到這間比較近的分店用餐
隱し藏丼の達人就位在文心路和崇德路交叉口附近，著名的赤鬼牛排也在旁邊不遠處
白天店家的招牌說真的蠻不顯眼的，木頭跟白色、深紅帶著黑字都讓顧客有點難發現店家的位置
店門口看起來比想像中高級許多，大量的木頭和石材讓整家店看起來有高級日式和時的感覺
也可能因為是新開的關係，因此門口所有的東西都顯十分的新
一進門就可以看見長型的木製吧檯以及十分深的的空間，整間店的座位大約有60個以上
除了吧檯之外還有包廂以及一般的木桌十分熱鬧，完全沒有如店名一樣的隱藏感反而十分熱鬧
菜單則相反的讓人感覺有一些破舊的感覺
首先有各式的生鮮和熟食丼類，價格從220-680不等，種類選擇都蠻多的
除了丼飯之類，還有其他的單點手捲、生魚片、沙拉和一些日式小品
當然適合下酒的燒烤物和炸物也都是缺一不可，價格大多在100-300之間
而吃日式丼飯當然一定要搭配熱茶，這邊的杯子是用寫滿各式魚種的陶瓷杯，一杯在壽司店比較常見
茶則十分普通，喝起來就是一般的熱茶
這邊的丼飯都會附贈上三樣不同的小菜，今天分別是秋刀魚、醃蘿蔔和土豆
秋刀魚味道十分清爽淡雅，骨頭都已經綿密道可以直接吃下肚，但是因為味到偏淡的關係，因此魚味會有些重
醃蘿蔔吃起來清脆爽口，蛋式口味非常奇特有點太淡了些，不像是日式或是台式的醃蘿蔔
土豆吃起來則還有點硬沒有想像中的綿密口感，醬也比想像中還要清淡一些，三樣小菜個人都覺得普通
竹筍清湯
這邊附贈的湯品不是常見的味噌湯而是非常台式的竹筍排骨湯(雖然沒有排骨)
湯頭喝起來就是一般常見排骨清湯，加上竹筍實在是完全讓人感覺不出是在日式料理店的感覺
炙燒鮭魚手捲
新鮮現做的手捲不像一般日式料理店坐成圓錐狀而是圓筒狀，微微烤過的海苔香氣逼人並帶有酥脆的口感
鮭魚份量給的十分足夠，幾乎跟手捲一樣長，一口咬下，豐富的油脂在嘴中化開，搭配上海苔和小黃瓜的清爽
以及微微炙燒過的焦香味讓整個鮭魚手捲的層次更加多變，還蠻好吃的
地雞唐揚
炸雞塊的份量比想像中還要多上許多，有兩種醬料可以做搭配，外皮十分酥脆不過個人覺得有點太老
裡頭的雞肉肉質紮實有彈性，吃起來口味也十分不錯，不過個人覺得比較像是台式炸雞的感覺
海鮮炙丼
因為個人想要吃比目魚鰭邊肉的關係，於是就決定選擇有海膽、鮭魚卵、星鰻、比目魚鰭邊肉和當日生魚片種的丼
一拿上桌可以發現幾乎都看不見在生魚片底下的白米飯，並且上頭都是貨真價實的海鮮種類
沒有一些店家會添加的海帶、醬菜和玉米等等便宜的配料來充版面
這邊的白飯是使用冷飯而不是熱飯讓人十分滿意
各式海鮮吃起來的口味中規中矩，比目魚鰭邊肉入口即化、星慢夠綿密、鮭魚卵油脂飽滿以及海膽的濃郁十分美味
今天的生魚片魚種是白肉魚，吃起來正好補足了原本各式食材所缺少的Q彈口感
宮島星鰻丼
以280元的價格可以吃到三大片的鰻魚讓人懷疑是否為真的鰻魚，鰻魚吃起來口味比較清爽不死鹹
綿密的魚肉雖然油脂不多卻十分好入口，吃起來刺比想像中還要少和台北鰻魚名店的鰻魚完全不同口感
月見牛丼
就是一般的牛丼上面添加一顆生蛋黃
這邊牛丼的牛肉吃起來肉質非常的軟嫩，油脂含量和肉質感覺都比某連鎖店好上許多
口味也比較貼近壽喜燒的感覺，醬汁有些偏甜單獨吃會有一點點的過鹹，不過搭配上生蛋黃和白飯就恰到好處
自慢麻香松阪豬丼
之前就聽說來這必點店家招牌的松阪豬來吃，正好我姐夫就決定點松阪豬丼來品嘗看看
松阪豬丼上抔擺滿切片的松阪豬肉在淋上胡麻醬汁讓人食指大動，一口咬下松阪豬獨特的Q脆口感
搭配上濃郁香醇的胡麻醬果然有畫龍點睛的效果，增添原本油脂偏少豬肉的香醇口感
不過我姐夫覺得整碗飯的份量有點偏少，一個成年男子可能會吃不飽
整體來說隱し藏丼の達人價位算是中等，品質和環境也都有一定的水準
只是用餐環境個人覺得有點太過吵雜了些，除此之外台中的朋友想吃丼飯的確是可以前往用餐
不過如果要特地從台北跑下去吃的話個人覺得不是很適合，因為同品質的店家在台北也有非常多選擇
店名：隱し藏丼の達人(文心店)
地址：台中市北屯區文心路四段595號
電話：04-22477737
營業時間：午餐 11 : 00 ~ 14 : 00 晚餐 17 : 00 ~ 22 : 00
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