品嘗日期：2014.03.18
說到台灣的拉麵對於台北的朋友可能隨便就可以說出幾家自己喜歡吃的店家
而其中有家屯京拉麵在小弟的朋友裡算是蠻受好評的一家拉麵店，正好在三月初新分店開在中山站附近
因此趁著下午做完身體檢查就決定就近前往品嘗看看
屯京拉麵就位在中山北路上南京東路交叉口附近，就在一風堂附近不遠處
新完成的店面從外面看起來店面比較窄，有兩到三層樓左右
大大的招牌在人來人往的十字入口附近顯得十分的清楚
門口看起來就是新裝潢好的樣子，木頭為主看起來和一風堂的整體感覺有幾分神似
因為我們前往時才剛過17:00不就還不到晚上尖峰的用餐時間，因此不需要等待就可以直接入內用餐
座位分成一樓的吧檯區和二樓的家庭式用餐區，一進來就可以看見開放式的廚房和大量的座位
感覺就像是麵屋武藏不過整體比較明亮一，如果沒有要求超過三個人會優先安排在二樓的座位區
二樓則是家庭式用餐區，以兩人和四人座位為主，在剛過17:00的現場十分的幽靜
和一樓的吧檯區相比比較少熱情的吆喝聲，因此人多如果想要互相聊天則可以在二樓用餐
整間店有超過40個座位以上，和其他一線的拉麵店相比明顯比較光亮，天花板中間的紅色燈十分搶眼
菜單就放在吧檯區的座位正前方，主要有幾種不同的拉麵像是豚骨湯頭和味噌湯頭以及兩種沾麵為主食
而在點餐的時候可以選擇麵量多寡、麵的硬度和湯的濃淡等，價位基本款在180元上下不會太貴
此外當然也有一些小菜和套餐飲料點心的部分可以做選擇
在每個座位前方都有一個小型的立牌提供一些基本的訊息，而此外也有提供紙背心和髮束兩種物品
另外則是有各種不同的調味料，除了辣油、醬油之外，還有芝麻蒜泥、調味料A(胡椒)和黑大豆醋等比較有特色的調味料
屯京精緻炸雞塊 NT180元
炸雞塊送上桌時正是剛炸出來熱騰騰的時候，鐵盤讓炸雞塊的溫度在一上桌時還能保有一定的時間
搭配一起的是店家提供的鹽巴和淋蔬菜的日式和風沙拉醬
雞塊大約有7~8塊帶皮的完整炸雞，吃起來有點像是大腿或是腿排的肉，口感紮實有嚼勁
外面的皮非常的酥脆，一口咬下鮮嫩的肉汁就從中溢流而出，本身就帶有一點點鹹味，搭配上鹽巴更能提出雞肉本身的鮮甜
蔬菜沙拉本身則有點普通，吃起來沒有想像中的好入口
奶油玉米味噌拉麵 NT250元
今天吃得是本人在台灣比較少吃的口味，主要是味噌湯底加上叉燒、糖心蛋、筍干、海苔、玉米和奶油
今天的湯頭同樣是選擇比較濃郁的口味，喝起來和一般的臀骨湯頭比起來個人覺得比較鹹一些，叫不濃郁
不過在搭配上奶油之後，有一種很溫和的調和感，喝起來相對就變得比較滑順好入口一點
麵條是比較粗一點的太麵類麵條，吃起來麵條口感非常的紮實Q彈，裡頭有一點點麵心的感覺個人非常喜歡
搭配上偏鹹的湯頭非常的剛好，如果可以在Q一點個人覺得會更加好吃
叉燒肉吃起來就比較不令人驚艷，可能是因為湯頭口味偏油偏重的關係，叉燒吃起來比較瘦一點，油脂含量比較少
雖然沒有入口即化的口感，但吃起來口味口感還是蠻有水準的，只是個人覺得有點普通了些
東京豚骨拉麵 NT180元
這則是我媽點的豚骨拉麵基本款，麵的分量加大、湯的味道調淡
配料則是基本的叉燒、糖心蛋、筍干和海苔四種
淡的湯頭個人喝起來覺得有點太稀了，豚骨的濃郁口感完全都無法感受到，喝起來比看到的還要清淡許多，我媽覺得還有一點太鹹
但是個人覺得和道地的九州豚骨拉麵相比，失去了特有的濃郁口感，個人不太喜歡這種稀釋過的口味
因此也無法和其他吃過的豚骨拉麵相比較，不過這邊的調淡個人覺得比其他拉麵店都調淡的多
魚豚拉麵 NT210元
魚豚拉麵的配菜和豚骨拉麵相比只多了海帶，不過因為我姐沒有調整湯頭濃淡因此吃起來就變得非常的道地
湯頭非常的濃醇厚實，鰹魚粉的味道比想像中還要更重，喝起來不像表面上看起來這樣的油膩，雖然不到清爽但是卻很順口
而濃郁的湯頭搭配上芝麻蒜泥更是一絕，完全將油膩感給蓋住，讓人有種自以為清爽的錯覺
而且搭配上不會太過突兀，雖然不向大蒜酥這樣調和湯頭風味但也不會像是生大蒜破壞整碗湯頭的感覺
整體來說拉麵的水準大約就跟一些有名的拉麵店差不了太多，不過可能是因為人少因此服務感覺比較到位一點
因為沒有喝到原本的豚骨湯頭因此也無從比較起，個人覺得不難吃但也不是個人最喜歡的一家就是了
不想去東區人擠人的朋友可以考慮來中山站品嘗看看有名的屯京拉麵
店名：屯京拉麵中山店
地址：台北市中山北路一段141號
電話：02-2562-5066
營業時間：11:00–23:00
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