ほたるの宿 仙洞的晚餐就在一進門處的大餐廳用餐，可以選擇不同的用餐時間從17:30開始到19:00
如果有需要特別的用餐時間，可以先行打電話或是寄信詢問，最晚在20:00以前都可以用餐
整個餐廳一進門首先會有兩間比較隱密的和室，不過當天都沒有任何人在此享用餐點
而正前方則會有自助式的冰水(早餐時間有熱咖啡)可供飲用
整個餐廳大小和旅館住宿的人數相同，因此晚餐可以慢慢吃也不會有人趕
不過空間相對是比較擁擠一些，也可能是因為住房都以兩人為主的關係
而每張桌子的後方都有自助式的泡茶用具，需要喝熱茶德朋友可以直接在後方沖泡
除此之外共用的餐具、調味料和呼叫服務生的電鈴也通通都在身後的小籃子裡
一坐下來就會看到桌上有一張寫著自己姓氏(訂房者)的懷石晚餐菜單
雖然ほたるの宿 仙洞的價格比較便宜一些，但是晚餐的菜色可說是一點都不馬虎，整個非常有模有樣
桌上一開始就有擺放冷盤的部分，從前菜、先付、小缽和酢物等等
接下來就會送上食前酒，食前酒是山楂酒，喝起來酸酸甜甜的有點像是梅子酒的感覺，清爽開胃
生魚片：
今天的生魚片主要有兩種不同的魚種，紅魽和鯛魚
兩種魚因為是白肉魚的關係吃起來都比較有嚼勁一些，爽口較不油膩，新鮮度都非常不錯
前菜：
前菜總共有七種不同的小開胃菜組合而成，有魚、海帶、米糕等等
只能說多數的口味都十分奇妙，個人覺得比較好吃的則是有點像是滷海帶捲小魚乾的海帶捲
其他大多數的口味都比較清淡且奇妙一些
先付：
野菜豆腐吃起來和一般的豆腐不太一樣反而比較像是蘿蔔糕的感覺，非常的綿密且黏稠，口味也比較清淡一些
小缽：
有點酸酸鹹鹹的海苔山藥，口感非常的滑潤，個人不是很喜歡
酢物：
有點奇怪的組合，中間的魚有點像是柳葉魚我吃到的這條有卵，不過我朋友的則沒有
旁邊看起來紅紅的是某種植物，整體來說非常的詭異，我完全不敢吃他
旁邊的一些配菜則沒太多的記憶點
中缽：
中間有一個用南瓜和豆子類做成的糕狀物，旁邊則有一些肉和魚板等等搭配
燒物：
今天的烤魚是鹽燒香魚，外皮烤的剛好十分酥脆，裡頭的魚肉則鮮嫩紮實
不過香魚的魚刺真的不是普通的多，吃起來有點辛苦，加上油脂含量有點不是很足，個人覺得還可以
蒸物：
南瓜饅頭吃起來非常的南瓜，整顆綿密紮實沒有太多額外的添加與調味
喜歡吃南瓜的朋友應該會很喜歡這種有別於西式的吃法和做法
接下來當然就是今天的主食也就是地雞鍋了
兩人份的地雞鍋十分豐富，有許多的蔬菜、菇類和豆腐等等
以及三種不同的雞肉，有雞肉片、雞肉丁(雞腿)和雞肉丸三種
首先將蔬菜、豆腐和菇類通通放到鍋子裡煮，等到滾了就可以準備來涮肉片和吃肉了
雞肉丸假如不會用的話是可以按服務鈴請服務生來幫忙的
這邊的雞肉丸吃得出雞肉的肉感，不像一般外頭的丸類肉都用得太碎而缺乏口感，吃起來非常的鮮甜
雞肉片則有些普通，一放入水裡就通通都碎掉了吃起來口味也偏乾
雞腿肉則十分不錯，非常的紮實有嚼勁，油脂和肉的比例非常的剛好，一口咬下鮮嫩多汁，好吃
而不免俗的最後當然就是醬菜、白飯和湯
今天的湯由於鍋已經是味噌的關係，因此是一般的清湯，不過裡頭有一種特別的水菜，吃起來非常的獨特
醬瓜則非常的日式，個人通常不會喜歡這種口味
至於由布院米則沒有想像中的美味，煮的有點太濕了點，吃起來有點過軟
令人意外的是，在吃完飯後還可以煮粥，真不知到日本人有沒有這樣會吃
粥則是用剛剛地雞鍋的當體加入飯、蛋和蔥花的簡單粥款
把粥煮到湯幾乎要收乾就完成了，不過不得不說由於味噌鍋的鹹位本身有點太重了，因此水份收乾後
整個粥的鹹味偏高，雖然吃起來非常的濃郁且味道非常的鮮美，可惜味噌真得太鹹了，有點可惜
甜點
最後則是送上雪貝當作今天的結尾，吃起來有點像是芒果口味，感覺十分的綿密黏稠
不過由於不是冰淇淋沒有太多的奶味，使得本身的水果味吃起來有點假，個人不喜歡
總結一句晚餐的懷石料理份量非常的驚人，C/P值也十分的不錯，雖然許多料理口味真的不是很合我們的胃口
但是食材新鮮、種類多樣化也算是非常值得一吃
接下來則是早餐部分，早餐的用餐時間同樣有許多時間可以選擇，從7:00開始到9:00都可以用餐
不過大多數人都選擇7:30用餐，而在門口處有免費的咖啡可以喝到飽
接下來幾乎所有的早餐食猜都已經放在桌子上了，雖然份量沒有晚餐的懷石料理多，但還是非常的驚人
首先在旁邊的籃子裡有沙拉、豆腐和各種小菜等等
沙拉非常的清爽使用油醋醬，吃起來味道十分清淡不油膩
豆腐則比較厚實一些，吃起來比較沒有這樣綿密，顆粒偏粗不過豆味十分顯著
小菜則有黑豆和蓮藕兩種，一甜一鹹味道都蠻和台灣人的口味
旁邊則有魚的部分，有點像是一夜干的魚，吃起來鹹味蠻重的且油脂比想像中還要多一些，搭配白飯十分的適合
而桌上放有現煎蛋的器具，這是我來日本這樣多次第一次看見和式的早餐有這種比較西式的搭配
首先服務生幫我們點火之後將奶油放進入
然後把培根放到鍋子哩，上面把兩顆蛋打入，放上蔥和豆芽之後把鍋子蓋起來
等到火熄滅後就可以享用了，如果不想要蛋黃沒熟在中途必須打開來搓破他
完成品比較偏西式的感覺，吃起來完全沒有味道因此必須自己添加醬油
說特別也完全不特別，就是荷包蛋+培根和青菜的感覺
早上的醬菜吃起來味道都比較酸一些，個人不喜歡
旁邊像是菇類的吃起來就很像台灣也有販賣的拌飯醬，甜甜鹹鹹的和我們的胃口
味噌湯裡頭添加最基本的海帶和豆腐，喝起來不會太鹹，十分爽口
早上的飯吃起來比較好吃一些，煮的較為剛好有一點點米心的感覺，吃起來有大自然的香氣
簡單來說早餐則比較普通一點，不過份量依然十分充足
兩餐的C/P合起來以萬元左右的旅館來說非常划算且值得，推薦給大家
旅館名： ほたるの宿 仙洞
地址：大分県由布市湯布院町川上2634-1
電話：0977-84-4294
官方網站：http://www.gloria-g.com/sendou/
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